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碘遇淀粉变蓝的原理 知识小专家

2022-01-11 21:20:43科普

简介关于碘遇淀粉变蓝的原理,不同的人的看法会有些许区别。以下是对碘遇淀粉变蓝的原理较为流行的观点,受到了挺多人的认可。 碘遇淀粉变蓝的原理

关于碘遇淀粉变蓝的原理,不同的人的看法会有些许区别。

以下是对碘遇淀粉变蓝的原理较为流行的观点,受到了挺多人的认可。

碘遇淀粉变蓝的原理 知识库最新生活知识:

碘遇淀粉变蓝的原理是由于碘分子进入淀粉螺旋圈内,形成淀粉碘络合物的原因。当链长小于6个葡萄糖基时,则不会呈色;当链长平均长度为20个葡萄糖基时,则会呈红色;当大于60个葡萄糖基时,则呈蓝色。